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簡單美味的法式烤布蕾自己動手做
材料
全蛋3顆、鮮奶油250ml、牛奶240g、白砂糖90g、香草精1茶匙、黃砂糖少許
作法
將鮮奶油、牛奶、白砂糖，放入鍋中加熱至微滾，只要能將白砂糖溶解即可，關火加入香草精拌勻
先將蛋拌勻，再將作法1倒入，要邊攪拌邊加
※注意作法1不能過熱，不然加入會馬上變成蛋花湯喔！
將拌勻的布蕾液過濾
可以多過濾幾次，這樣做出來的口感較綿密，還可以將一些較大的雜質過濾掉
將做好的布蕾液慢慢倒入容器中，避免倒太快會產生泡泡會影響口感
放入已預熱170度烤箱，並於烤盤中加入約1公分高的熱水，烤約35~40分鐘
烤好後放涼，冰過更好吃，要吃之前再拿出來灑上黃砂糖，薄薄一層即可
拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖
簡單美味的脆皮焦糖烤布蕾就完成囉^^
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