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三源李雪川味小籠湯包我們已經吃過好多次，這裡最知名的莫過於有特色的巧克力小籠包，以及使用李雪辣椒系列青辣椒製作的微辣小籠包，現在除了小籠湯包之外更推出了許多川味菜餚，這次受邀前往參加聚會品嚐新菜色讓我們都好期待。
上次造訪小熊寶還在肚子裡，這次已經跑出來活蹦亂跳的了，雖然小熊寶仍在吃副食品的階段而已，但在店門口直盯著刺蝟小籠包看，好像都要流口水了一樣呢！櫃檯上這幾罐就是李雪辣椒的系列商品，有著不同辣度與香氣，其中我最欣賞的當然是不會太辣但香氣很足的青辣椒。
紅黑紫色當搭的現代中國風，高貴又典雅，依舊覺得燈飾好美好美，裝潢品味與老闆娘給人的感覺還真是相似，這裡的一點一滴都是老闆娘李雪精心打造的，與最早在貴婦百貨地下室的位置相比，我更喜歡這裡給人的大方自在。
等待好菜上桌，先來杯好茶吧！各位看官別驚訝，這杯子可不是沒洗乾淨，杯中的幾顆花椒粒，可是讓玫瑰綠茶更添風味的關鍵，熱茶沖入杯中將花椒香氣一併帶出，意外的讓茶喝起來別有滋味，為川味菜饗宴揭開序幕，這杯喝完了再吃吧！
天氣炎熱兩道清涼小菜先上場，有每來必吃、不敢吃番茄的阿熊也讚賞的冰釀西紅柿，去皮的牛番茄只用冰糖醃漬，完全不加水所以釀出了甘甜可口的汁液，沒有番茄的青澀味，反而是更常得出番茄的鮮甜。
另外一道是脆口的涼拌養生黑木耳，吃起來酸酸甜甜好開胃，黑木耳的口感佳，添了點香菜提味，雖不是什麼特殊菜色，但吃得出用心。
椒汁豆腐熱滾滾上桌一嚐，這根本就是上回造訪我最愛的老皮嫩肉升級版，過過油的蛋豆腐用了李雪的超強武器青辣椒燉煮，添上新鮮花椒與花椒粉再用油一沖，連我這個怕吃辣的都忍不住一口接一口，軟嫩蛋豆腐吸收了青辣椒的滋味，像是畫龍點睛般的花椒香氣，真的是非常非常下飯。
前一道吃到還沒停手，趁勝追擊又來一道下飯的菜色牛腩筋煲，醬色十足、鹹鮮嫩Q，乍看像是紅燒牛腩，但其實嚐起來滋味更豐富些，牛腩牛筋烹煮的恰到好處，仍帶有彈性但入口咀嚼不費力，洋蔥、宏蘿蔔、番茄的香甜都滲透在湯汁裡，淋在白飯上就是好吃。
來到三源絕不能錯過的就是之前我介紹過的，一口要價百元的御品金箔小籠包，高級內餡使用了鮑魚、劍蝦仁、干貝及豬後腿肉，超鮮湯汁都包在小籠包裡，雖然看著金箔很捨不得吃，但是一口吃下整個是大滿足。
油條蝦捲是這天我吃到頗為欣賞的一道，炸到香酥的油條裡包裹了Q彈蝦肉與花枝漿，外頭淋上芥末美乃滋整個是大加分，撒上柴魚片和海苔增添海味，外酥內Q的口感讓人好滿足，雖然是油炸烹煮但吃起來清爽又美味。
香麻辣子肥腸一看滿是辣椒，吃起來雖然有點辣但是香氣極佳，原來肥腸已經先經過一道滷製的手續，才下鍋炸到香酥，與乾辣椒等香料大火快炒，肥腸的口感很不錯，吃起來並不覺得油膩，忍不住要說這道根本就是超讚的下酒菜，ATT離捷運站也不算太遠，不要開車來的話點個酒喝喝應該挺步錯。
川丸子湯是用豬後腿肉做成的肉丸子，湯頭是清甜感，吃了不少重口味的來到清爽湯品挺不錯的，湯裡還加了豆芽菜和粉條，粉條吸了飽飽的湯汁，鮮甜都在裡頭。
我好喜歡的微辣小籠湯包！仔細看那個綠綠的可不是青蔥，是李雪青辣椒剁碎後加到豬肉裡，比起只有包肉的小籠包更好吃也更有香氣，李雪青辣椒真是太強大了，有用青辣椒入菜的幾乎都很讚。
金莎排骨想當然就是鹹蛋黃調味的排骨，炸過的肉不會老老的，入口還有點肉汁的感覺，外頭的鹹蛋黃很提鮮，這道和油條蝦捲好適合當下酒菜。
愛吃辣的可能還嫌不夠滿足，那就來到真正香辣帶勁的干鍋雞吧！雞肉軟嫩裹上濃厚醬汁，這道辣得挺過癮的！
來到三源的結尾一定是要巧克力小籠包才對！也是大家都非常期待的一道，桿到薄透的包子皮其實是兩層結構，一層麵粉皮，一層麻糬內餡，因為麻糬不好桿製所以製作上很考驗師傅的功力，裡頭內餡是進口巧克力，蒸煮之後巧克力融化成了爆漿口感，嚐起來不僅特別當然也美味。
感謝辛苦聯繫的月月還有美麗的老闆娘李雪，讓我們來享用了一頓美好的午餐，是說老闆娘怎麼和第一次見到時候都沒變，請各位看官瞧瞧舊文裡的照片評評理，是不是依舊氣質又美麗！難道是吃三源的料理可以維持青春美麗呀！
【店家資訊】三源 李雪川味‧小籠湯包
台北市松壽路12號5樓(ATT信義店5樓)
02-77375088
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